OPENINGSUREN

DI – ZA 12H00 VOOR UW LUNCH
DI – ZA 18H00 VOOR UW DINER
ZO EN MA GESLOTEN

Uitzonderlijk gesloten, fermé, closed 1/11/2019

Jawel, we zijn van start gegaan met de wildgerechten,

VLEES IS ONZE SPECIALITEIT:

BLACK ANGUS (ABERDEEN) OF WEXFORD ENTRECOTE , FILET MIGNON, TARTAAR, HAMBURGER, STOOFVLEES,

SUGGESTIES.

VOORGERECHTEN :

DUO VAN WILDPATE MET BIJHORENDE CONFIJTEN

HUISBEREIDE HERTENKROKETJES

HARINGFILETS MET SLAATJE
HUISBEREIDE GARNAALKROKETJES
KAASKROKETJES OP BASIS VAN BRIE
TOMAAT GARNAAL (100% GRIJZE NOORDZEEGARNALEN)
CARPACCIO VAN ANGUSFILET

SUGGESTIES

HOOFDGERECHTEN :

STOOFPOTJE VAN HINDEFILET
ENTRECOTE BLACK ANGUS 350 OF 500 GRAM (Schots)
ENTRECOTE WEXFORD 350 OF 500 GRAM (Iers)
FILET MIGNON VAN ANGUS
TOMAAT GARNAAL (2 STUKS) MET FRIETJES
CARPACCIO VAN ANGUSFILET
LEKKERE HAMBURGER
HUISBEREIDE TARTAAR
STOOFVLEES

PRIJZEN VOORGERECHTEN : TUSSEN 12,50 EN 15,00 EURO
HOOFDGERECHTEN : TUSSEN 16,00 EN 32,90 EURO
BIERSUGGESTIE VAN HET VAT : Lupulus Blond

NIEUW : Biersuggestie fles Hibernatus 33 cl

Aberdeen Angus is een rundveeras dat in de 19e eeuw in het oosten van Schotland is gekweekt. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen (schofthoogte van circa 130cm). De meeste Angus-runderen zijn zwart (Black Angus), al bestaan er ook rode runderen (Red Angus). Met name in de Verenigde Staten worden veel Aberdeen Angus-runderen gehouden voor hun vlees.

Angus-runderen staan bekend om hun gemoedelijke karakter en hun vermogen te kunnen opgroeien op schrale gronden. Het ras staat dicht bij de natuur en gedijt het best in natuurgebieden waar een grote variëteit aan kruiden- en grassoorten te vinden is. Omdat de dieren weinig voeding nodig hebben, worden ze ook snel te vet wanneer ze zouden worden “vetgemest”. Ze kunnen dus maar beter rustig opgroeien.

De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Restaurants zetten het graag op de menukaart. Dit hangt samen met de “marmering” van het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaakaroma’s vasthoudt, wat het zo lekker maakt.